Adivina qué vas a cenar esta noche
Lo cierto es que muy probablemente lo que tengas en el plato sea un alimento que haya recorrido miles de kilómetros hasta estar al alcance de tu tenedor procedente de otro continente, en donde para producirlo se haya puesto en jaque a los agricultores y los ecosistemas locales, y cuyo transporte haya supuesto una emisión [...]
Elogio del lebrillo
Lebrillo es una palabra hermosa que apenas se emplea ya, como el utensilio que designa: un recipiente tradicional de cerámica vidriada con forma troncocónica utilizado con fines culinarios como fuente o frutero. Su uso en la cocina ha retrocedido desde los días de nuestras abuelas frente a los contenedores de plástico -porque para modernos nosotros- [...]
Celebrando los alimentos locales en la olla global
El 10 de diciembre los socios de Slow Food y los integrantes de la red de Terra Madre en todo el mundo celebrarán en sus comunidades el Terra Madre Day. Festivales gastronómicos, cenas temáticas, mercados campesinos, muestras, eventos culturales y conferencias, son algunas de las iniciativas programadas para esta tercera edición de la jornada mundial que promueve Slow Food para celebrar el alimento bueno, limpio y [...]
Practica las erres y, si consumes, hazlo con conciencia ecológica y crítica
Es más que evidente la relación causa-efecto entre nuestra forma de vida consumista y los problemas medioambientales y desigualdades sociales que vivimos. Para conseguir un modelo de consumo sostenible el movimiento ecologista propone la regla de las seis erres: “Repensar nuestro modo de vida, nuestras necesidades básicas, para diferenciarlas de las prescindibles. Reestructurar el sistema económico para [...]
