Guías para acercar la comida de nuestro plato
Los consumidores eco-responsables de Cataluña y Galicia disponen ya de dos guías para acercarse más informadamente al alimento local: Escrita por Rosa Solà y Daniele Rossi, miembros del Convivium Vázquez Montalbán de Barcelona, A taula amb Km0. Guia de restaurants Km0 de Catalunya 2012, publicada por Pol·len edicions, presenta los 33 restaurantes de toda Cataluña [...]
Adivina qué vas a cenar esta noche
Lo cierto es que muy probablemente lo que tengas en el plato sea un alimento que haya recorrido miles de kilómetros hasta estar al alcance de tu tenedor procedente de otro continente, en donde para producirlo se haya puesto en jaque a los agricultores y los ecosistemas locales, y cuyo transporte haya supuesto una emisión [...]
